商品の詳細
16cm*15cm 口4cm足7.6cm
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【はちみつの具体的な栄養素】 「ミネラル・ビタミン・アミノ酸」 ミネラルは、カルシウム・マグネシウム・カリウム・ナトリウム・鉄・亜鉛など12種類が確認され、ビタミンとしては、C・B1・B2のほか、B6・ナイアシン・コリン・パントテン酸の存在がみられます。はちみつ100gあたりのビタミンの量はおよそ3mgです。アミノ酸は、プロリンが全アミノ酸の2/3以上を占め、リジン・グルタミン酸・アスパラギン酸・セリン・ヒスチジン・バリン・アラニンなど、十数種類が確認されています。これらビタミン・ミネラル・アミノ酸の多くは、ミツバチのタンパク源となる花粉に由来しています。 「有機酸」 ハチミツには有機酸も含まれています。このうち最も多いのがグルコン酸で、他にはクエン酸・リンゴ酸・コハク酸・酢酸・酪酸・シュウ酸・乳酸など十数種に及びます。はちみつが弱酸性なのはこれらの有機酸があるからです。 「酵素」 はちみつの酵素は、α-グルコシダーゼ、グルコースオキシターゼ、アミラーゼ(ジアスターゼ)、カタラーゼなどです。α-グルコシダーゼはミツバチが分泌する酵素で、花蜜に作用してショ糖をブドウ糖と果糖に分解し、はちみつに作り替えます。グルコースオキシターゼはブドウ糖に作用し、有機酸のグルコン酸を作り出す酵素です。アミラーゼはデンプン分解酵素で、カタラーゼは過酸化水素を分解します。植物起源のβ-フラクトフラノシダーゼも存在し、ショ糖を分解します。はちみつ100gあたりの酵素の量はおよそ100mg~300mgです。
- 野口竜也
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ちーやんさんすみません。 ちょっと陶器なので今回は配送ですとかなり梱包を注意しないといけないのと万が一割れてしまった場合大変なので、今回はjoさんを優先させていただきます。
- 岸野 亜紀
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